蓝光处理对采后桃果实可溶性糖及类胡萝卜素合成的影响

• 作者: 宋春波 杨震峰 梁敏华 苏新国
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 桃果实 蓝光处理 可溶性糖 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 10-15
• 页数: 6页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.04.002

摘要

以“金丽”黄肉桃果实为试材,研究在恒温10℃、相对湿度85％、强度为40 μmol/(m2·s)的蓝光贮藏环境中果实可溶性糖和类胡萝卜素的含量变化.结果 表明:果实中蔗糖、β-隐黄素、玉米黄素含量在贮藏期间显著增加,β-胡萝卜素在贮藏前期迅速合成并达到最大值,果糖在贮藏后期合成速率减慢,葡萄糖在贮藏后期降解速率加快.蓝光处理通过诱导桃果实可溶性糖及类胡萝卜素的合成代谢而促进了果实采后成熟衰老.