桂花入馔馔更香

• 作者: 缪士毅
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食纵横
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

金秋时节,桂花盛开,不仅将大自然打扮得分外妖娆,也为食苑王国平添几分韵味. 桂花食用历史悠久,屈原在《九歌》中就写有"援斗兮酌桂浆",说明两千年前,我们的祖先已把桂花制成佳酿了.唐代时,民间已出现以鲜栗子肉为主料,配以桂花等煮烧而成的桂花鲜栗羹.宋代苏东坡称桂花酒风味不凡,在《桂酒颂》中写道:"以桂酒方授吾,酿成而玉色,香味超然,非人间物也."