兔肉品质配合力与杂种优势的研究

• 作者: 于辉 李华 蒋必光 郑维明
• 来源期刊: 中国养兔
• 学科: 农学
• 关键词: 兔肉质特性 评定 配合力 杂种优势
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 实验与研究
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: S829.1
• 字数: 3002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6327.2001.02.009

摘要

采用完全双列杂交对 5个品种肉兔：加利福尼亚兔（C）、新西兰白兔（N）、丹麦白兔（D）、花巨兔（G）、比利时兔（B）进行一般配合力（GCA）和特殊配合力（SCA）分析，估计杂交组合的杂种优势率（RH），提出兔肉品质的测定部位、方法和评定的建议性标准。结果表明：加利福尼亚公兔的肉质最好，比利时公兔的肉质最差；加利福尼亚母兔与新西兰母兔的肉质较好，比利时母兔的肉质最差； pH1S父母本间分别有显著差异（P<0.05），贮存损失（DL）父母本间分别有不同水平的显著差异（P<0.01和 P<0.05）， pH1L、 pH2S、 pH2L、失水率及熟肉率遗传差异不显著； pH1L、熟肉率和贮存损失的非加性效应达极显著水平（P<0.01）；仅 pH1L 及贮存损失两指标在个别组合有一定的杂种优势（P<0.05、 P<0.01），对大多数肉质指标和组合而言无显著的杂种优势；较好的肉质组合为 GB、 GD、 BN、 DN、 CG、 NC。就肉品质而言，兔肉比猪肉要好，其中 pH1L为 6.57（6.31～6.80）、 pH1S为 6.53（6.37～6.78）、 pH2L为 5.75（5.63～5.86）、 pH2S为 5.87（5.73～5.96）、失水率为 15.91％（13.28％～19.89％）、熟肉率为 63.67％（59.74％～68.87％）、贮存损失为 1.22％（0.65％～2.42％）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋必光	四川农业大学动物科技学院	3	21	3.0	3.0
2	郑维明	四川农业大学动物科技学院	1	13	1.0	1.0