杀菌剂对豫麦47号面包小麦品质的影响

• 作者: 何文兰 刘媛媛 吴政卿 宋玉立 扬共强 章家长
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杀菌剂 面包小麦 豫麦47号 品质 稳定时间
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 豫麦47号产业化示范推广
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2001.06.007

摘要

研究结果表明,在豫麦47号小麦生长期使用杀菌剂粉锈宁、多菌灵和特谱唑等能影响其加工品质.其中最主要的是显著缩短面团的稳定时间和断裂时间,增加软化度;其次小麦的出粉率和面粉的吸水率稍有增加,湿面筋有所降低.不同杀菌剂之间以粉锈宁和多菌灵的影响较大,特谱唑和植物1号的影响较小.同一种杀菌剂在小麦不同生育时期使用造成的影响无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋玉立	河南省农业科学院植物保护研究所	41	522	15.0	21.0
2	何文兰	河南省农业科学院植物保护研究所	23	340	12.0	18.0
3	吴政卿	河南省农业科学院小麦研究所	56	498	13.0	20.0
4	刘媛媛	河南省农业科学院小麦研究所	18	246	9.0	15.0
5	章家长	河南省农业科学院小麦研究所	11	86	6.0	9.0
6	扬共强	河南省农业科学院植物保护研究所	2	23	2.0	2.0