预测未来食品的发展方向

• 作者: 单振秀
• 来源期刊: 渝州大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 基因食品 有机食品 功能性食品
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 综述及其它
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: Q493.99
• 字数: 4323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2001.02.026

摘要

着重介绍了新型食品(基因食品),有机食品及功能性食品的应用和研究现状.随着经济的发展,利用分子生物学技术及许多食品加工新技术,研究、开发、生产出无污染、更丰富、更有利健康、更富有营养的食品,必将成为食品工业新的经济增长点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单振秀	渝州大学包装与食品工程系	4	27	3.0	4.0