几丁聚糖在医疗保健上的应用

• 作者: 幸泽峰 陆士贤
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

甲壳质是地球上仅次于植物纤维素的第二大天然资源.它的研究与应用在全球掀起热潮,将对人类健康事业与生态环境的保护起着巨大的作用.甲壳质的主要成分是几丁聚糖,其生理活性决定于脱乙酰纯度.脱乙酰纯度越高,几丁聚糖的生理活性越强.目前,国际上都以纯度85%以上的产品用于医疗保健.