郑州市18家速冻食品生产厂卫生学调查与管理对策探讨

• 作者: 孙建国 弓巧玲 王婷 蒋孝娟
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 速冻食品 卫生学 标准 调查
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

通过对18家速冻食品生产单位的卫生状况及其生产的72份产品的卫生质量检测的调查,发现生产卫生状况不合格的11家,占61.11%;未取得卫生许可证的企业占16.67%,从业人员取得健康证的为81.50%,经过卫生知识培训的仅有38.65%;产品包装袋抽检24份,不合格率为62.50%,有40.38%的产品包装上所示项目不全,针对存在问题,提出改进建议.