如何进行肉品市场的卫生监督监测

• 作者: 王文秀
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在动物的传染病与寄生虫病中,有200多种能够传染给人,轻者损害人体健康,重则威胁生命.因此,屠宰加工畜禽,必须经兽医检疫人员按规定进行宰前检疫,宰后检验,上市肉品必须具有有效的<动物产品检疫合格证明>,胴体盖有验讫印章或钳封验讫标志,对不合格的严格按规定进行无害化处理.经营肉品必须取得<动物防疫合格证>.动物防疫监督机构卫生监督人员负责查证,验章和肉品卫生监督监测.防止人畜共患的传染病经由肉品传染给人及发生肉源性食物中毒,保障人民身体健康.

作者信息

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1	王文秀		2	0	0.0	0.0