家庭餐桌

• 作者: 晓文
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 家庭 香菇 酱油 海参 切成片 鸡味鲜 里脊 调味品 植物油 文火炖
• 年，卷（期）: bjwj_2001,（4）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

香菇炖鸡 原料 ：香菇１５克，嫩鸡脯肉２００克，酱油、精盐、料酒、白糖、葱、姜、植物油、味精各适量。 作法：香菇洗净，鸡肉切块，葱、姜切丝；油锅烧热，入葱、姜煸香，下鸡肉略炒，加水５００毫升。入香菇及各种调料，文火炖煮至肉烂为度，吃肉喝汤。 香菇炖鸡味鲜适口，富含蛋白质及维生素，是病后、产后具体虚弱者的最佳补品。 山东海参 原料；海参５００克，里脊片１００克，蛋皮一个，香菜５０克。酱油５０克，醋５０克，盐、味精少许，料酒５０克，葱、姜未少许，汤１００克，葱丝５克。 作法：１．将海参切成片，里脊切成片，蛋皮切成象眼片，香菜切段，海参片用开水烫一下，里脊片用酱油、葱、姜未煨一下备用。２。勺内打底油