以管理为中心 突出品德服务──全聚德烤鸭店以全新的服务观念迎八方宾客

• 作者: 李玉萍 贾淑英
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 全聚德 服务观念 烤鸭店 品德 北京烤鸭 饮食文化 为中心 企业文化氛围 不到长城非好汉 驰名商标
• 年，卷（期）: bjwj_2001,（5）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: F714.1

摘要

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。提到中华名吃，人们就会不由自主地想到北京烤鸭，想到北京烤鸭，就不能不说“全聚德”。 “全聚德”始建于 １８６４年（清同治三年），到如今已走过１３６年的风雨历程。和平门全聚德烤鸭店是全聚德集团三大直营店之一，是周恩来总理生前为了适应７０年代我国外交活动需要而特别提议批准兴建的亚洲最大的烤鸭店，其宏大规模和绝色佳肴令其名扬海内外。 “全聚德”三个字的含义，周总理解释为“全而无缺，聚而不散，仁德至上。”全聚德人就是凭着这种企业精神，规范管理，把精致的菜品，精品的烤鸭，精心的服务奉献给慕名而来的各方宾客。“全聚德”是餐饮业唯一一家被评为全国驰名商标的“国家特级酒家”