2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮(菠萝酮)的合成研究

• 作者: 吴国湘 杨承鸿 莫启武
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮 菠萝酮 香料 丙二醇
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 技术进展
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TQ2
• 字数: 1607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1100.2001.05.006

摘要

2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮即菠萝酮,是一种具有很强烈的焦糖样甜香、略带淡的蚕豆花香气息的香料,可广泛应用于食品、饮料、冰淇淋、香烟等产品中.国际上合成菠萝酮最有名的公司是瑞士的芬美意公司,日本的曾田公司也有产品供应,近两年大连的金菊也开始小批量供应市场.广州市轻工研究所于1997年开始探索菠萝酮的合成路线,开发了一种新的工艺,并于1999年建成2t/a的中试装置,于2000年通过专家的鉴定和验收.该工艺生产的产品经厂家应用评价认为,香气整体风格与瑞士芬美意公司的产品接近,但香气稍弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国湘		2	4	2.0	2.0
2	莫启武		2	8	2.0	2.0
3	杨承鸿		2	4	2.0	2.0