残次酒回收工艺探讨

• 作者: 胡子军 荣凤英
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 次酒 薄板换热器 麦汁 杀菌 回收工艺 包装车间 试用结果 沉淀槽 管道 工艺探讨
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（3）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]残次酒指的是包装车间的跑气酒、量不足酒及过期退回的酒。1999年我厂对这部分酒的回收工艺是:①压入旋涡沉淀槽,随热麦汁一道静置。此工艺残次酒酒精损失50%。②直接进入热麦汁管道,随麦汁一道冷却进罐发酵。此工艺残酒杀菌不彻底。2000年我们利用闲置的薄板换热器,经改装,专用于残次酒的瞬间杀菌,试用结果如下: