厨房经

• 来源期刊: 武警后勤
• 学科: 工学
• 关键词: 咸肉 除味方法 羊肉 材料搭配 操作流程
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

除咸肉怪味 咸肉放置的时间长了，会有一股辛辣味。若在煮成肉时，放进一个白萝卜，煮沸后将水倒掉，然后再烹调，辛辣味即除。若仅仅表面有异味，可加少量食醋，漂洗干净即可。