牛奶也是抗癌明星

• 作者: 张文敏
• 来源期刊: 健康世界
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 营养师发言
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

牛奶不仅营养价值高,而且含有多种抗癌物质,包括脂肪酸(共轭亚油酸)和磷脂(鞘髓磷脂),还含有丁酸、醚脂、棉籽醇、紫罗酮、β一胡萝卜素等抗癌物质. 首先谈谈共轭亚油酸.它存在于牛奶的脂肪中,可抑制人类恶性黑素瘤、结肠癌、乳腺癌、肺腺癌细胞的增殖.经动物实验证明,共轭亚油酸可抑制化学致癌剂引起的小鼠皮肤表皮肿瘤、前胃癌及大鼠结肠癌.研究人员还发现一个有趣的现象:大鼠在断奶后21～50天(相当于乳腺成熟期)才有预防乳腺癌的作用.因此,最好从儿童青少年时期就通过喝奶来补充体内的共轭亚油酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文敏		7	2	1.0	1.0