巧制新菜六招

• 作者: 朱永松
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 酒店 顾客 工作经验 吸引 渠道 厨师 菜单 创新菜点 烹制 厨房
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: G647

摘要

厨师如何烹制出更多、更好的创新菜点来赢得顾客的好评?酒店菜单如何做到常变常新并以此吸引更多的回头客?笔者结合自己多年的厨房工作经验，现介绍酒店巧制新菜的六个渠道。