纯生啤酒灌装过程中二次污染的控制

• 作者: 李波 李立东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 二次污染 纯生啤酒 灌装过程 微生物检测 啤酒有害菌 压盖机 定性分析 厌氧菌 酵母菌 灌装阀
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（8）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

概述通过对纯生啤酒灌装环境的微生物检测及分析,了解酵母菌、杂菌、厌氧菌在纯生啤酒的灌装过程中的存在状况,以及如何有效的控制二次污染。一、在纯生啤酒的灌装过程中,微生物的控制是非常严格的我们做了大量的研究工作,但由于目前技术水平的局限,我们只能做到微生物的定性分析。从大量的资料看,国内外均未有解决啤酒中细菌的定量问题。也就是说,在一瓶啤酒中可以最大限度的存