降低瓶颈空气的探讨

• 作者: 胡守刚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瓶颈 啤酒质量 空气含量 短期内 直观判断 降低 设备条件 探讨 浊度 大气泡
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

前言:瓶颈空气是反映成品啤酒质量的一个重要指标。瓶颈空气过高会对啤酒造成很大危害。瓶颈空气中的氧与啤酒作用,会使啤酒在短期内老化、双乙酰回升;另外还会发生轻微混浊、失光,致使浊度升高。现将我厂在现有生产设备条件下如何降低瓶颈空气的措施,简要总结如下: