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摘要:
甘露寡糖是主链由两个甘露糖与葡萄糖或半乳糖以β-1,4糖苷键相连的非吸收性糖类,具有重要的生理功能。其原料来源丰富,在功效与资源上具有明显的优势,而且不引起龋齿,不会使血糖升高,具有高纤维、低热值的特点.特别适合于老年人、糖尿病患者。另外,由于其稳定的理化特性,可广泛应用于各类食品及饮料中,并可望开发出新的保健食品或药品。
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文献信息
篇名 三种新糖源的生产使用情况
来源期刊 华糖商情 学科 经济
关键词 糖源 甘露寡糖 甘露糖 葡萄糖 半乳糖 生理功能 海藻糖 壳寡糖
年,卷(期) tyjzk_2001,(32) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 37
页数 1页 分类号 F426.7
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研究主题发展历程
节点文献
糖源
甘露寡糖
甘露糖
葡萄糖
半乳糖
生理功能
海藻糖
壳寡糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
糖烟酒周刊
半月刊
1672-8645
13-1346/F
石家庄市建设南大街21号
出版文献量(篇)
10422
总下载数(次)
8
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