三种新糖源的生产使用情况

• 来源期刊: 华糖商情
• 学科: 经济
• 关键词: 糖源 甘露寡糖 甘露糖 葡萄糖 半乳糖 生理功能 海藻糖 壳寡糖
• 年，卷（期）: tyjzk_2001,（32）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: F426.7

摘要

甘露寡糖是主链由两个甘露糖与葡萄糖或半乳糖以β-1，4糖苷键相连的非吸收性糖类，具有重要的生理功能。其原料来源丰富，在功效与资源上具有明显的优势，而且不引起龋齿，不会使血糖升高，具有高纤维、低热值的特点．特别适合于老年人、糖尿病患者。另外，由于其稳定的理化特性，可广泛应用于各类食品及饮料中，并可望开发出新的保健食品或药品。