绍兴市居民的膳食营养分析

• 作者: 俞曼华 李明 章一丰 金卫东 钟初雷 陈恩慈
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养 高血压 膳食结构
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: R151.1
• 字数: 2935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2001.08.040

摘要

[目的]为了解绍兴市区居民膳食营养状况,探讨对高血压患病率的影响.[方法]采用WHO MONICA(中国MONICA)方案的方法和标准,在市区抽取年龄在25～75岁常住5 a以上的居民173人,进行24 h膳食回忆调查,连续3d.[结果]绍兴市区居民人均每日摄入主要营养素占RDA(中国营养学会推荐供给量标准)的百分比:能量84%,蛋白质100%,碳水化合物符合RDA,脂肪、食盐高于RDA;营养素摄入来源的百分比:能量来源于谷类48%,干豆类6%,畜禽类14%,水产类5%;蛋白质来源:谷类30%,干豆类11%,畜禽类25%,水产类19%.脂肪来源:动物性占37%,植物性占63%;能量供给比:蛋白质15%,脂肪27%,碳水化合物58%;超重肥胖率[(BMI)≥25]达33.7%,高血压患病率34.7%.[结论]随着生活水平的提高,绍兴市区居民的膳食结构已进入动植物食品并重的"混合型".脂肪的摄入量偏高,由于高科技生产力的发展,人们的劳动强度下降,体能消耗减少,超重肥胖率增高对高血压患病率有明显的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟初雷		28	366	10.0	18.0
2	陈恩慈		8	41	4.0	6.0
3	章一丰		27	245	9.0	14.0
4	俞曼华		13	28	3.0	4.0
5	李明		24	97	6.0	9.0
6	金卫东		2	5	1.0	2.0