应用原子吸收法测定蛋中主要微量元素并进行营养比较

• 作者: 余少军 江静 顾赛云
• 来源期刊: 景德镇学院学报
• 关键词: 原子吸收 鲜蛋 元素 回收率 营养比较
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8458.2002.04.002

摘要

应用原子吸收光谱分析法对鸭蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋各11份样品进行了钙、铁、锌、铜、锰等元素的定量分析,并将各元素作了加标回收率试验,其回收率在91.4～104%之间,能满足痕量分析.根据各项测量数据进行了营养比较.