点心疏松膨胀机理探讨

• 作者: 李永军
• 来源期刊: 白云职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 点心疏松 气体来源 物理因素 微生物因素 膨胀机理
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.2
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永军	广州白云工商高级技工学校烹饪点心专业科	5	18	2.0	4.0