部分酒店熟食冷菜细菌污染检测报告

• 作者: 李小春 金茜 陈慧燕
• 来源期刊: 旅行医学科学
• 学科: 医学
• 关键词: 熟食冷菜 细菌污染 检测
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 30,16
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 2140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7159.2002.01.012

摘要

目的 为了解宾馆、饭酒店熟食冷菜的细菌污染情况.方法 共采集温州市某区9家单位11个品种共24件熟食冷菜进行细菌学检测.结果 受检样本总合格率为25%,细菌总数合格率为87.5%.大肠菌群合格率为29.2%,金黄色葡萄球菌检出率为8.3%.结论 宾馆饭店中的熟食冷菜细菌污染严重,有关部门应加大食品卫生管理力度,以杜绝或减少食物中毒的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小春		11	95	5.0	9.0
2	陈慧燕		18	106	7.0	9.0
3	金茜		13	115	7.0	10.0