西双版纳野生蔬菜资源的特点及开发建议

• 作者: 刘宏茂 许又凯 陶国达
• 来源期刊: 广西植物
• 学科: 生物学
• 关键词: 野生蔬菜 植物资源 营养成分 开发利用 西双版纳
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 220-224
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.91
• 字数: 4321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3142.2002.03.005

摘要

西双版纳有野生蔬菜277种,分属于201属,79科;其中食用嫩茎叶类192种,竹笋类13种,鲜花类35种,果实类22种,块茎、块根和髓心类27种.西双版纳53.8%的野菜种类资源量属"较多"及以上级别,62.7%的种类有6个月以上的采集时间.对11种主要野菜的口感进行随机抽样调查,发现9种野菜口感得分高于对照白菜,2种略低于白菜.对7种野菜和香椿的矿物质元素P、Mg、Fe和微量元素Zn、Mo含量分析,发现野菜的平均含量为香椿的1～3倍.对7种野菜和香椿的16种氨基酸含量分析,发现野菜的平均含量只有SER低于香椿,其它15种氨基酸平均含量为香椿的1～1.7倍.因此,提出了开发西双版纳野菜的4点建议.