国产优质小麦的分布及质量状况

• 作者: 才晓梅 杨玉民 王军 田向东
• 来源期刊: 吉林粮食高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 优质小麦 稳定时间 吸水率 湿面筋 容重 蛋白质
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究与综述
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 3599字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了我国小麦主产区所生产的优质小麦的分布及生产现状,重点概述了各品种优质小麦的品质特性,指出了各优质小麦制成面粉后所适宜制作食品的种类,借以指导小麦专用粉的生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	才晓梅	吉林粮食高等专科学校粮食系	9	12	1.0	3.0
2	田向东	吉林粮食高等专科学校粮食系	3	14	3.0	3.0
3	杨玉民	吉林粮食高等专科学校粮食系	8	61	4.0	7.0
4	王军	吉林粮食高等专科学校粮食系	8	31	3.0	5.0