平遥牛肉加工厂卫生状况调查

• 作者: 冀春茂 杨潇佳 赵建平
• 来源期刊: 山西预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牛肉加工厂 卫生状况 调查 平遥县 规范化 法制化
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 199-201
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5

摘要

久负盛名的平遥牛肉，以其特有风味，响誉全国，为维护其盛誉；促进其发展，我们于2001年10～11月份，对平遥年肉生产厂家进行调查，旨在查明影响其产品质量的因素，提出切实可行的改进措施，改善卫生设施，提高产品质量，使牛肉加工业走上科学化、规范化的法制机化轨道。