大豆保鲜贮藏可行性研究

• 作者: 何波 刘永涛
• 来源期刊: 杂粮作物
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆保鲜 蛋白质 蛋白质变性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 178-179
• 页数: 2页
• 分类号: S565.109.9

摘要

对大豆特别是鲜食大豆在国内外市场上的经济地位调查考证，发现其开发利用生产潜力巨大，市场前景看好，大豆保鲜是朝阳产业，对当前大豆生产、加工方面存在的主要问题，保鲜贮藏的市场前景、经济效益，对路畅销品种，土地、光能资源的节约利用，减少环境污染，节约能源等方面的可行性进行论述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永涛		5	7	1.0	2.0
2	何波		7	7	1.0	2.0