韭菜挥发油中化学成分的研究

• 作者: 冯静 王鸿梅
• 来源期刊: 天津医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 韭菜 挥发油 气相色谱质谱联用
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 191-192
• 页数: 2页
• 分类号: R917
• 字数: 1243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8147.2002.02.023

摘要

目的:用化学方法从韭菜的根茎、韭菜叶、韭菜花中提取挥发油,并鉴定出其挥发油的化学成分.方法:用水蒸气蒸馏法提取韭菜中韭菜的根茎、韭菜叶、韭菜花挥发油,并用毛细管气相色谱/质谱法,鉴定出其挥发油的化学成分.结果:鉴定出18种化学成分.主要成分有:二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、甲基丙基二硫醚、甲基丙基三硫醚、甲基丙烯基二硫醚、甲基丙烯基三硫醚、丙基丙烯基二硫醚、丙基丙稀基三硫醚、二丙基三硫醚等含硫化合物.结论:为韭菜作为调味品和保健品的开发利用提供实验数据上的支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿梅	天津医科大学质谱室	12	93	5.0	9.0
2	冯静	天津医科大学设备处	6	64	4.0	6.0