淡水湖泊微囊藻毒素的污染和毒理学研究

• 作者: 严卫星 徐海滨
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 湖泊 微囊藻毒素 污染 毒理学
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 477-480
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3|Q994.6
• 字数: 6748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2002.06.030

摘要

微囊藻毒素是淡水湖泊蓝藻产生的一类肽类毒素,它的产生受到藻类的遗传和环境因素共同影响.微囊藻毒以肝脏为靶器官,通过多种作用引起肝细胞坏死,抑制蛋白磷酸酶1(PP1)和蛋白磷酸酶2A(PP2A)的活性,具有致癌性,是肿瘤促进剂.微囊藻及其毒素的污染已成为一个受人关注的公共卫生问题.由于微囊藻毒素污染的广泛性、持续性以及它所具有的热稳定性和水溶性,可能存在潜在的食品安全问题.本文综述了微囊藻及其毒素的污染、微囊藻毒素的产生原因和毒理学研究现状,预防的基本原则,并就其在食品安全方面将要开展的工作提出了一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严卫星	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	37	722	13.0	26.0
2	徐海滨	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	76	800	15.0	24.0