克鲁丝假丝酵母原生质体形成与再生条件的研究

• 作者: 刘长江 刘青 朱凤妹
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 克鲁丝假丝酵母 原生质体 菌龄 酶
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 374-376
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2002.05.016

摘要

研究了菌龄、酶浓度、酶作用时间、脱壁促进剂、渗透压稳定剂对克鲁丝假丝酵母 (C.krus)原生质体形成与再生的影响 , 通过单因子试验 , 综合考虑形成率与再生率后 , 确定 选用对数生长中期的菌体 , 以 17% 蔗糖为渗透压稳定剂 , 0.1% β - 巯基乙醇进行预处理 , 2% 蜗牛酶 30℃作用 60min为制备克鲁丝假丝酵母原生质体的最佳条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	刘青	沈阳农业大学食品学院	1	10	1.0	1.0
3	朱凤妹	沈阳农业大学食品学院	2	20	2.0	2.0