如何让服务员不受“夹板气”

• 作者: 柴林
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 服务员 客人 协调 餐饮管理 服务人员 管理思想 厨师 夹板 关系 言行
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: G647.4

摘要

长期以来，“客人第一”的管理思想在餐饮管理中常常是服务人员言行的指导思想。服务员在工作中，经常把客人放在第一位，一切为客人着想。尽力为客人服务，以使客人满意。因此，服务员与客人之间的关系一般较好协调。相比之下，服务员与厨师之间关系的协调似乎更难。