高原某部冬季野外驻训膳食营养调查

• 作者: 刘道华 吴国斌 罗勇 赵伟
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 高原部队 野外驻训 膳食营养调查
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 调查·试验
• 页码范围: 187-188
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4+5
• 字数: 1744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5248.2002.03.010

摘要

目的:适应未来高技术条件下局部战争卫勤保障的需要,深入部队实际,调查高原冬季野外驻训部队的营养供给情况,为指导部队合理膳食提供科学的依据.方法:按照军队膳食营养调查方法,采取称量法连续5 d调查某部高原条件下野外驻训期间的膳食结构和营养水平.结果:摄入总热量为15.76 MJ@人-1@d-1,能够满足重度劳动量需求,但副食品种类单调,豆类及蔬菜供给量不足;维生素较大部分品种缺乏;三大营养素产热比例不平衡;蛋白质摄入数量不足且优质蛋白含量偏低;脂肪摄入尚可,但植物性脂肪所占比例偏低.结论:该部队野外驻训练期间膳食结构不尽合理.建议增加豆类及其制品和蔬菜的供给量,应尽量做到供给食物多样化,注意改进烹调方法,力争达到合理膳食.