羊皮的剥晒与熟制技法

• 作者: 丁文
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 羊皮 加工技术 屠宰 剥皮 晾晒 熟制
• 年，卷（期）: xksh_2002,（5）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS522.2

摘要

<正> 羊皮的加工程序如下:(一)屠宰:在羊的颈部,将皮肤先纵向切开,切口约7-10厘米长,然后将刀子伸入切口内挑断气管和血管,或用手拉出咽喉部的血管切断放血。在宰杀放血时,要注意对羊的固定,防止羊血污染毛皮,放血完毕,接着进行剥皮。(二)剥皮:剥皮时,将羊的四肢朝上放在洁净的板子上或地面上,用刀尖在腹中线先挑开皮层,继续向前沿着胸部中线挑至下腭的唇边,然后回手沿中线向后挑

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁文		5	2	1.0	1.0