试论农产品加工与食品加工

• 作者: 侯彩云
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 食品 加工 农业产业化
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述及论坛
• 页码范围: 191-193
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 3478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2002.02.046

摘要

论述了农产品加工与食品加工的相互关联及其差异,指出食品加工是农产品加工的重要内容,但并不能囊括农产品加工的全部;食品加工源于农产品加工,但高于农产品加工.农产品加工作为"大农业"与"大食品"的最佳结合点,在传统农业向现代化农业迈进过程中起着越来越重要的作用.只有树立"大农业"的观念,施行农业产业化经营,才能真正实现农业的集约高效增长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彩云		80	733	15.0	23.0