清代菜肴流派·福建风味一瞥

• 作者: 邱庞同
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 菜肴 风味 海味 山珍 水果 清代 蔬菜 福建 内陆 发展
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

福建地处我国东南，亚热带气候，东临大海，内陆多山林，盛产海味、山珍、水果、蔬菜等。福建菜肴的历史也悠久，但较为有名在明代。至清代，则有了进一步发展。