《菜肴风味化学》课程教学改革与探索

• 作者: 王玉光
• 来源期刊: 内蒙古财经大学学报
• 关键词: 菜肴风味化学 教学改革 创新
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 课程建设
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: G642.3
• 语种: 中文

摘要

菜肴风味化学是一门实用性、经验性非常强的专业课内容,为构建面向各类学生,多样化的创新型人才的培养体制,烹饪发展的要求和菜肴风味化学的教育教学目标,积极开展菜肴风味化学课程综合改革,在教学理念、教学方式、教学管理、实践教学、培养模式等各方面进行教学改革和探索.注重课程教学与科研相结合,充分以学生为主体,加强个性化教育.注重学科交叉,建成具有创新优势的人才培养模式特色课程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉光	内蒙古财经大学旅游学院	6	60	4.0	6.0