甘薯加工大有可为

• 来源期刊: 中国农村小康科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯淀粉 甘薯加工 柠檬酸钙 鲜甘薯
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS214
• 语种: 中文

摘要

鲜甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素,全身可利用.叶子可加工优质的饮料;薯藤可造纸;薯块可制取淀粉、糖化、酿造和食用;由甘薯淀粉可再生产多种化工和食品原料.发展甘薯加工业,大有可为.