蕨菜并非越绿越好

• 作者: 彭国峰 赵智果
• 来源期刊: 中国防伪
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 识真辨假
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蕨菜又称如意菜、长寿菜.产自海拔500米以上的丘陵和高原上,因其天然生长,无污染、无毒,而深受人们喜爱,被称之为"山野珍品".同时具备降压、抗衰老等功效,而成为餐桌上久盛不衰的名菜,曾远销日本及东南亚各国.野生蕨菜采摘后,必须用食盐腌渍保鲜,需要在通风、湿润处存放.这时的蕨菜大部分呈黑绿色,其根茎部因水分流失而呈黑色.