菜品创新的“八项注意”

• 作者: 史正良
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 企业文化 菜品创新 消费者 市场定位 企业特点 心理需求 创作 菜点创新
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 分类号: G712

摘要

菜点创新除了注意具体方法之外，还必须根据企业的市场定位、企业文化、企业特点和消费者的心理需求来进行设计、创作。可归纳为以下“八项注意”：