营养素能不能替代食物

• 作者: 赵霖
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 营养门诊
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1996年,美国公布的一项研究结果显示:化学合成的营养素--β胡萝卜素和维生素C预防癌症的作用并不理想.1997年又宣布:不主张添加任何营养素预防癌症.国际营养学界近年对膳食指南的认识发生了方向性的转变:从过去以营养素为基础,转向以食物为基础.