啤酒出现悬浮物及沉淀的因素及解决措施

• 作者: 段凤伟
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（8）
• 页码范围: 42-
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

近一段时期以来,发酵液经硅藻土过滤后,清酒未出现明显的悬浮物及沉淀物,但成品酒静止放置后,倒置时可发现纤维毛、片状蛋白质沉淀物,甚至于"冒烟"现象,这些沉淀物经贮存后,又沉于瓶底.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段凤伟		8	3	1.0	1.0