在生活中认识啤酒

• 作者: 夏爽
• 来源期刊: 中国防伪
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 时事在线
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

啤酒云打开从冰箱里取出的啤酒时会听到"哧"的一声,同时冒出一股白烟,这就是"啤酒云".其实所谓啤酒云亦非云.原来,啤酒里的二氧化碳是经压力溶入的,里面的压力可达2～3千克/平方厘米,打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏,瓶颈处的气体立即冲出,这些气体分子的快速运动消耗能量,使啤酒的温度骤然从9℃降至-1℃,时间只有0.1秒,瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠,如一缕缕白色云烟从瓶口冒出.