大蒜的开发利用研究概况

• 作者: 姚连初
• 来源期刊: 中国药业
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜 化学成分 药理 临庆 开发利用
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: R961
• 字数: 3321字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4931.2002.06.059

摘要

大蒜所含化学成分十分复杂,含有挥发油、多种氨基酸、多种维生素、多种糖及丰富的蛋白质,并含有多种矿物质及微量元素.目前国内外对大蒜的研究十分活跃,已证明大蒜具有卓越的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、提高机体免疫功能、降血糖、解毒等功效,并已开发出多种剂型应用于临床.近年来将大蒜用于农、林、牧、渔方面防治病虫害和提高产量的研究也有很大进展.我国大蒜产量居世界首位,所以开发利用大蒜资源,有着非常重大的意义.