早餐中加入抗坏血酸或Na2EDTA改善铁的吸收

• 作者: 严玉仙 刘璐
• 来源期刊: 国外医学（医学地理分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 铁 铁吸收 抗坏血酸 Na2EDTA 强化食物
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与介评
• 页码范围: 26-27,39
• 页数: 3页
• 分类号: Q581|R153.2
• 字数: 3445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8883.2003.01.010

摘要

为预防和治疗儿童铁缺乏,在早餐中加入铁.评价了在学校早餐中加入抗坏血酸或Na2EDTA能否改善铁的吸收.结果表明,加入抗坏血酸能促进试验餐中铁的吸收,加入Na2EDTA后,铁吸收亦明显增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘璐	武警陕西省总队医院内科	19	74	5.0	8.0
2	严玉仙	西安交通大学医学院	25	97	6.0	8.0