蘑菇堆料技术要点

• 作者: 古斌权 王扬军 王诚意 陈若霞
• 来源期刊: 宁波农业科技
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蘑菇不仅口味鲜美,营养丰富,还具有很高的保健价值,深受广大消费者喜爱,是宁波市主要的鲜销食用菌品种.近年来随着市场需求的增加栽培面积正在不断扩大.蘑菇栽培是一种劳动密集型产业,其中蘑菇栽培料堆制既是花费劳力最多又是决定栽培成败与产量高低的关键步骤,直接关系到蘑菇栽培产量和经济效益.蘑菇属腐生真菌,不能进行光合作用,生长发育完全依靠栽培料中的营养物质.但栽培料中的纤维素、半纤维素,木质素、无机态氮等养分并不能直接被蘑菇菌丝体吸收利用,必须通过嗜热性微生物和蘑菇菌丝分泌酶的作用,将它们分解转化成聚糖、有机菌体蛋白等物质后,才能被蘑菇菌丝吸收利用.蘑菇栽培料堆制就是采用前、后发酵的堆制技术,使栽培料中蘑菇菌丝体不能直接吸收利用的基本养分转化为可吸收利用的养分的过程.其关键技术概括如下.