中国大豆食疗的历史发展和疗效特点

• 作者: 夏明忠
• 来源期刊: 西昌农业高等专科学校学报
• 学科: 医学
• 关键词: 中国 大豆食疗 历史发展 疗效特点 饮食文化 食疗方法 肝 肾 关节炎 血压 糖尿病 食用方式
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: R459.3

摘要

大豆食疗是中华民族饮食文化发展的必然产物。它起源于远古，发展于周、秦和唐、宋，特别是1949年以后，大豆食疗已趋于鼎盛。中国大豆食疗的特点，一是政府重视，二是内涵丰富，三是技术精化。大豆食疗县有充饥和治疗的双重性，方法的简廉性，应用的广泛性，地域的差异性。祖国医学认为，大豆性味甘、平、疗效特点能健脾利温，益血补虚，润燥消水；清热解毒。适用于脾虚气弱，消瘦食少，贫血乏力，温痹拘挛，水肿，小便不利，妊娠中毒，疮痈肿毒等症。黑大豆对于头晕目眩，视物昏暗，须发早白，泻痢腹痛，腹热药中毒，饮酒过多等症也有疗效。因而，在中国，大豆有“豆中之王”和“植物肉”的美誉。在本文中，作者专门论述了利用大豆及其配料治疗或预防常见病的食疗方法，如补肝肾养血，利尿消肿，治疗关节炎，降血压，治疗糖尿病，防治单纯性甲状腺炎以及高血脂和癌症等疾病。讨论了治疗或防治上述疾病的药物配方，制作方法，食用方式，功能效应，主治疾病及输治疾病，注意事项等。