H2O2应激条件下的活性酵母细胞衍生物的研究

• 作者: 戚薇 杜连祥 路福平 马超颖
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 活性酵母细胞衍生物 过氧化氢 还原型谷胱甘肽 超氧化物歧化酶
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: Q935
• 字数: 2783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2003.01.004

摘要

对过氧化氢(H2O2)应激条件下产生的活性酵母衍生物(Live Yeast Cell Derivative,LYCD)进行了研究.结果表明:LYCD对细胞具有明显的促呼吸作用,其作用大小与制备LYCD过程中所加入的H2O2的刺激强度有关.另外,对LYCD中两种重要的抗氧剂--还原型谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)的测定分析结果显示:在H2O2的作用下,应激反应发生15min时,LYCD中SOD的比活力最强;发生30min时,GSH的含量最高,不同的应激产物有各自产生的最佳时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜连祥	天津科技大学食品科学与生物工程学院	149	1801	23.0	31.0
2	路福平	天津科技大学食品科学与生物工程学院	184	1421	20.0	27.0
3	戚薇	天津科技大学食品科学与生物工程学院	20	178	9.0	12.0
4	马超颖	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	31	3.0	3.0