非晶颗粒态马铃薯淀粉微生物降解特性

• 作者: 张本山 杨连生 梁勇 高大维
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 非晶颗粒态 微生物 降解特性
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 淀粉衍生物
• 页码范围: 361-363,380
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 2015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2003.06.014

摘要

用光学显微分析测试方法,以原马铃薯淀粉为参照,对非晶颗粒态马铃薯淀粉在微生物作用下的降解过程进行了观察和研究.结果发现,非晶淀粉颗粒松散的无定形结构以及形成的爆裂孔,大大提高了微生物降解反应活性.在微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞,因此在同样条件下的生物降解活性,要远远低于非晶颗粒态淀粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张本山	华南理工大学轻化工研究所	141	1646	21.0	34.0
2	梁勇	华南师范大学化学系	55	513	13.0	17.0
3	杨连生	华南理工大学轻化工研究所	195	2967	28.0	42.0
4	高大维	华南理工大学轻化工研究所	66	1040	19.0	28.0