长白山区食用红色素植物资源的开发利用

• 作者: 张俊艳 文连奎 石海英
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 长白山 红色素植物 开发利用
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 586-590
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2003.05.028

摘要

概述了长白山区红色素植物资源的种类、分布及蕴藏量,分析了当前食用红色素植物资源的研究及开发利用现状,提出了长白山区食用红色素植物资源的开发战略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文连奎	吉林农业大学食品工程学院	144	578	12.0	16.0
2	张俊艳	吉林农业大学食品工程学院	2	29	2.0	2.0
6	石海英	韶关大学英东生物工程学院	1	11	1.0	1.0