中国古代海产珍品的生产与食用

• 来源期刊: 古今农业
• 学科: 农学
• 关键词: 中国古代 海产珍品 鳆鱼(鲍鱼) 江珧柱 海参 鱼翅 西施舌
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 78-89
• 页数: 12页
• 分类号: S9-09
• 语种: 中文

摘要

在中国饮食文化源流之中,海产品是一项重要内容,而其中的海珍品更具有特殊的价值和魅力.该文通过对海产珍品的历史考察,借以说明中国古代饮食原料的开发力度和文化内涵.为此,该文重点选择了鳆鱼(鲍鱼)、江珧柱、海参、鱼翅、西施舌五种海产珍品做为考论要点,希望以点代面,展示中国海产原料的精华所在和文化风韵.