香椿的营养与医疗保健作用

• 作者: 傅茂润 唐晓珍 孙淑静 孙玉顺 王博
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香椿 营养价值 医疗保健作用 开发前景
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 调味品
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.01.027

摘要

香椿是我国传统的高档调味品,具有很高的营养价值和医疗保健作用,潜在市场十分巨大,开发前景十分广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐晓珍	山东农业大学食品科学与工程学院	74	737	15.0	23.0
2	孙淑静	山东农业大学食品科学与工程学院	10	103	7.0	10.0
3	傅茂润	山东农业大学食品科学与工程学院	15	305	7.0	15.0
4	王博	山东农业大学食品科学与工程学院	4	43	3.0	4.0
5	孙玉顺	山东农业大学食品科学与工程学院	3	43	3.0	3.0